Dr. Stefanie Herberth ist promovierte Biologin und passionierte Brotbäckerin. Sie schreibt seit 2008 den erfolgreichen Blog „Hefe und mehr“, in dem sich alles um das Thema Brot, Brötchen und Hefegebäck dreht.

Ihre Rezepte beruhen auf der tiefverwurzelten Überzeugung, dass gutes, aromatisches Brot nur mit ausreichend Zeit und wenig Hefe gebacken werden kann. Daher greift sie gerne auf alte Handwerkstechniken wie Sauerteig oder verschiedenen, lang geführte Hefe-Vorteige zurück.

In ihren Büchern und Brotbackkursen vermittelt sie neben Rezepten auch wichtiges Hintergrundwissen über das Brotbacken.Ihre neues Buch "Brotbacken für Anfänger" erscheint Ende November 2016.

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